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第44章说出来你们不信,我是厨师(3/6)

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盆水,在里面清洗起来。

一遍热水,一遍凉水连续清洗两边。

陈王将鸡放好在案板上,左手按住,右手拿刀,在他刀动的那一刻,所有人包括从手机里看的网友,都震惊了,这是什么样的刀法,明明只是很轻微的划过,鸡肉连同骨头就一块块的分离。并且每块鸡肉几乎一般大小。陈王又从火锅食材那边拿出一些切好的土豆。

陈王翻看起调料。

陈王的动作很熟,锅里准备好适量的清水,将鸡肉凉水下锅,大火煮开,撇去上面的浮沫捞出来控水。

土豆洗干净去皮切成滚刀块泡进水里,青椒去蒂去籽洗干净切成块。

准备好要用的配料和大料。

炒锅加热以后放适量的食用油,将冰糖放进去用小火慢慢煸炒,炒至汤汁变成深褐色。

将鸡块放进去快速翻炒,直到鸡肉均匀的包裹上糖色为止。

放入桂皮、香叶、花椒、干辣椒、八角、蒜粒、葱段和姜片翻炒出香味,直到将鸡肉的水分炒干以后,沿着锅边加入少许料酒。

加入豆瓣酱继续翻炒。

加入适量的开水,这个水量一定要没过食材,然后加入食盐和生抽搅拌均匀,盖上盖子大火煮开,然后调成中小火慢炖。

炖煮20分钟左右以后,加入土豆搅拌均匀,盖上盖子继续炖煮10分钟左右。

打开锅盖尝一下鸡肉,发现熟烂可以放入青椒。

用大火翻炒至汤汁收浓,青椒差不多也熟了。陈王在做这道菜的时候,后面的所有人先生震惊与陈王的熟练手法,就如行云流水,也如这是一个艺术大师在雕刻着一件完美的艺术品。

他没来得及出锅,只是先闻了一下。然后满意的点了点头,外围的人一涌而上,手里全身筷子,一人一块,直接品尝起来,小仙子最狠,把手机给了陈王就拿着碗不断的挑肉夹,没肉了就土豆。

外面的老板因为没筷子,没有上去强,他心里想到,不就是鸡吗?不就是香吗,至于想疯狗一样吗?他转身取了筷子后回来,看到那边人已经少了。直接上前,发现已经没有了,只剩汤底了。

老板感觉有点尴尬,就用筷子沾了沾汤底,想要表示一下他只是尝尝味道,那一刻,他留下悔恨的泪水,这是怎样的味道,色香味俱全,香辣十足,只是唱了一口汤底,都能感觉到那一只鸡在乡间奔跑的时光。老板直接啊的一声大喊:“你们还是人吗?不会留一块给我,用我的场地,用我的调料,连一口都不剩的
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